虾子辣椒种植历史悠久，以其肉厚色红、香辣兼具的优良品质，深受广大消费者喜爱，畅销全国并出口到美国、韩国、日本等10多个国家。
改革开放40 年来，辣椒已经成为虾子镇的特色产业，辣椒种植从散小规模逐渐向大规模合作社种植转变，许多贫困户也从种水稻玉米改为种辣椒实现脱贫。
贵州辣椒和制品已销往国内主要城市和40余个国家和地区，闻名遐迩的虾子辣椒市场已成为国内最大的辣椒专业批发市场。
“小辣椒成就大产业，遵义辣椒一定能让大家慕名而来、满载而归。”遵义市副市长廖海泉介绍，遵义辣椒具有规模、品质及市场三大优势。
辣博会观摩期间，参观团的1000余人，品尝了智慧产业园的餐厅准备的经炒、蒸、煮、腌制、油炸、泡制等方式烹制的了31道“辣椒全席宴”。
新蒲新区虾子镇立足辣椒产业，充分发挥“农旅一体化”和“产学研相结合”优势，注重打造生态辣椒品牌效应，实现辣椒产业全产业链发展。
好山好地产好椒，贵山贵水迎贵客。贵州辣椒品质优良，畅销全国，享誉世界。遵义虾子辣椒专业市场已成为全国最大的辣椒市场，年交易量40万吨，交易额60亿元。
本届辣博会以“生态黔椒.香辣天下”为主题，届时，农业农村部领导以及贵州省委省政府主要领导将会出席此次盛会。
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