▲论坛现场

8月20日，中国·贵州·遵义第三届国际辣椒博览会暨第二届一带一路中国火锅产业峰会在遵义市播州区举行，国际火锅产业联盟主席、刘一手创始人刘松，朝鲜商明贸易总局局长洪学彪，国际火锅产业联盟名誉主席、欧洲青田同乡总会会长陈少奇等嘉宾出席峰会，遵义市委常委、市政府副市长马世俊，遵义市政府副市长廖海泉，遵义市政协副主席田刚等市领导出席峰会。

▲峰会现场

据悉，本次峰会旨在将中国火锅产业资源与遵义辣椒产业发展紧密的结合起来，提高中国火锅产业辣椒原辅材料在种植、加工、销售等环节的标准化、产业化、规模化发展，促进辣椒产业与火锅产业上下游贸易对接，以一带一路沿线国家为重点，以火锅美食为载体，带动辣椒产业原辅材料共同走出去，为实现中国火锅及其相关产业链全球化发展推波助澜。

▲遵义市政协副主席田刚致辞

田刚在会上说道，遵义辣椒通过发展，已经成为了遵义市脱贫攻坚的产业，它红了土地，富了农民，亮了乡村，美了时代。借助“一带一路”，遵义辣椒也将再次相逢旧日通途，穿越瀚海，穿越亚欧古道，穿越笙歌遍布的疆土，将曾经的到来与现在的出发，画成一道悠远浩大的圆弧，一片丹心为中华，带着梦想舞天涯。

记者从会上了解到，2017年中国餐饮市场总收入接近4万亿，中国火锅占比30%。中国火锅作为一种特色鲜明的餐饮业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性，火锅市场不仅在国内市场前景一片大好，在海外发展的潜力也不可小觑。

▲刘一手创始人刘松发言

刘松在会上表示，近年来，国际火锅产业联盟以“一带一路”国家发展战略为契机，向全球推广中国火锅文化。通过峰会，将汇聚中国火锅品牌以及产业链企业沿着海上丝绸之路与陆上丝绸之路传播中国的美食文化，与志同道合者一起，继续推动中国火锅企业参与一带一路中国火锅大篷车丝路行活动。同时，通过紧扣“脱贫攻坚，全面小康”“为建设社会主义现代化强国奠定坚实基础”等时代主题，围绕三产联动发展，带动遵义当地大批贫困群众通过辣椒种植脱贫，火锅辣椒底料和调味料百亿级加工生产项目，将成为播州、遵义乃至更大区域的支柱性产业，火锅底料、调味料以“播州红”为商标，通过网络渠道进行商贸活动和工业旅游的同时，推动遵义、播州城市文化品位大提升。

▲欧洲青田同乡总会会长陈少奇讲话

陈少奇在会上说道：“通过‘一带一路’中国火锅产业峰会，我看到了中国火锅产业的蓬勃发展，深深感受到了中国火锅的凝聚力。希望借助此次博览会和峰会的召开，将海内外有志于经营火锅企业的同胞们团结起来，进一步打通跨国原材料物流通道，分享配料的调配方式，互通海外餐饮市场的有用信息，使火锅餐饮能够成为中餐业在海外的一枝独秀，成为展示中华饮食文化的特色名片。”

▲授牌仪式

▲授旗仪式

据悉，峰会吸引了来自美国、德国、法国、意大利、加拿大、澳大利亚、韩国、日本、新加坡、马来西亚、越南、朝鲜等20多个国家与地区的600余名海外侨胞、港澳同胞餐饮企业代表、华文媒体记者参会，与现场600多位关注或从事火锅行业的领导嘉宾一起，放眼一带一路，倾情火锅文化，共筑中国梦！

作者：杨媛媛 王鸿 摄影：张培

来源：遵义杂志社

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