关于汇川

这片风物闲美、气候澄和的城市

总有说不尽的精彩

巍巍娄山关，神秘海龙屯

除却这些繁荣雄伟的视觉盛象

在这片包罗万象的土地上

还有许多独特醇厚的味道，飘香万里

是最为简单的口腹之欲

也是这片土地上百万民众的智慧结晶

食色，性也。

一个地区独到的美食，恰是此地最具代表性的特产。一段汇川区的视觉之旅，又怎么能缺少舌尖鼻翼的嗅尝？

南有乌江鱼，北有黄焖鸡

娄山黄焖鸡属巴蜀饮食文化系列菜肴，采用大娄山一带独有的本地土鸡制作而成，做法沿袭当地居民饮食习惯，极具本土特色，肉质鲜美滑嫩，吃起来油而不腻，享誉贵州省内外。

板桥豆干，美名远扬

位于大娄山脚下的板桥镇，环境优美气候宜人，青瓦白墙，民风淳朴，这里不仅有红色文化洗礼，还盛产颇受欢迎的黔北特色风味小吃——板桥豆干。拥有近五十年传统工艺和生产历史的板桥豆干，经过泡豆、磨浆、压榨、烘烤、卤制等十余道考究的工序制成，色泽金黄，口感绵软纯正，醇香弥漫唇齿之间，让人回味无穷。

仁江河旁，米粉飘香

泗渡镇，一块小小的山间坝子，不仅拥有诗情画意的美景，还有传统地道的美食——泗渡米粉。坐落在仁江河畔的杨老大米粉厂便是泗渡米粉的发源地，经过精细复杂的工艺制作出的泗渡米粉颜色通透，质地柔韧，富有弹性，不管是水煮、干炒还是凉拌，口味都极佳。

油饼泡粑，惹人喜爱

毛石镇是古盐道上的驿站之一，有着百年古镇的美誉。在毛石古街的西北角，遍布着许多便宜又美味的小吃，其中郑家巴山豆油饼和罗二家泡粑最为有名，是曾经来往运盐队伍的最爱。

郑家巴山豆油饼：以当地的巴山豆、糯米未原料，放入菜子油中炸制而成，味道香甜软糯，清爽可口。

罗二家泡粑：以毛石镇优质稻米为原料，经过泡米、磨浆、发酵、蒸制而成，其味道质嫩细腻，深受当地人喜爱。

团泽荞面，技艺高超

自然环境优美的团泽镇内，清澈的河水、柔软的沙滩、起落的白鹭宛如一幅美丽的画卷。而团泽镇的美食，要属荞面最为有名。将荞麦面粉加水搓成面团压平，切成细面条，煮熟，食用时加上各式不同的佐料，条细筋韧、清香利口。

2017年，冯家荞面的传统制作技艺被评定为汇川区“非物质文化遗产”。

汇川独具一色的特色美味比比皆是，我们品味到的不过是随着城市发展而显露出的冰山一角，还有许多珍馐佳肴被过去的峥嵘岁月所掩埋。这些经过时间沉淀过的味蕾，铸就了汇川美食文化的灵魂。

汇川大地的富庶繁荣令人感叹

锦绣河山，万古千秋

这里有窥不尽的雄伟壮丽

品不够的地理人文

历史遗云、奇秀风景、经济命脉、地道美食

多重文明重叠纠缠

成就海纳百川的雄伟气势

汇川未曾浮现的瑰宝和故事

等着你来挖掘！

来源：汇川旅游

实习编辑：冯创

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