长顺，一个吉祥兴顺的地方，这里因山而顺，因水而顺，更因人而顺。

近期，长顺结合“顺文化”，重磅推出一桌“顺宴”，让远道而来的游客用味蕾感受长顺独特的“顺”风味。

近年来，长顺县将“顺”文化作为长顺旅游核心卖点，旅游主题形象和旅游文化的灵魂，塑造“金竹夜郎、吉祥长顺”的旅游主题形象，打响“长顺旅游、长来长顺”、“长顺旅游把顺带回家”等旅游口号，打造“顺”文化旅游品牌，成为了贵州旅游新亮点。

目前，长顺推出的“顺宴”共有21道菜。“顺宴”，讲究千滋百味，野趣天成，重色香浓。调味品也是独具特色的，比如烟熏辣椒、木姜花、薄荷香等，土法秘方很多，特色鲜明。

看到这里，相信很多小伙伴已经忍不住咽口水啦。来，小编给你们仔细介绍几道菜。

红红火火话长顺

当地酒宴不可或缺的一道传统名菜

在长顺县屯堡人聚居的马路一带尤其盛行。它主要以马路当地酸辣椒与上好猪肉烹饪而成，酸辣鲜香，脍炙人口，老少皆宜。主料：猪肉辅料：酸辣椒、蒜苗、姜片、蒜片、酱油、陈醋做法：将肉改刀成片，肉放少许芡粉腌好，净锅上油捞出，锅留少许底油，放酸辣椒、姜片、蒜苗、炒香放肉，佐以少许鸡精、味精、酱油、陈醋、蒜苗、小火翻炒，装盘即成。

一盘蜂顺

风风火火，长长顺顺

这道菜是招待贵宾的上等山珍，由不同生长期的野蜂汇聚一盘。一般选用成蜂、幼蜂、蜂蛹烹制。野蜂子不仅具有山野风味，而且富含高蛋白、低脂肪和多种维生素，它的维生素D含量甚至超过鱼干油的10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。主料：成蜂、幼蜂、蛹蜂辅料：青红辣椒做法：将成蜂、幼蜂分别炸脆，与蜂蛹炒辣椒一起装盘。

布依扣肉

长顺土猪全身是宝

布依扣肉更是布依菜的“宝中宝”。布依扣肉可追溯到成族之始，然代代相传，不断改进，终成今天的布依美食，可以说是布依族菜品中的“活化石”。主料：五花肉辅料：盐酸菜做法：五花肉整块汆水，油炸表皮金黄色，改刀切片与盐酸菜一起蒸4小时。

杜鹃相思鱼

关于这道菜有一个传说

相传很久以前，一对布依族夫妇为躲避战乱，隐居于美丽的杜鹃湖畔。在农闲之余，夫妇俩以垂钓为乐。一日，他们带回一条大鲤鱼，在烹饪时却犯愁了，丈夫喜酸辣味，而妻子却喜欢清蒸。最后，丈夫终于想到了解决的办法，将鱼剖成两半，做出两种不同的口味置于盘中，夫妻俩共同食用。后来，只要有鱼，他们都以此法烹食，久而久之，终成习惯。多年后，妻子去世，丈夫烹鱼仍做两种口味置于一盘以寄相思之情。丈夫去世后，子女将其与妻子合葬，他们发明的“相思鱼”也被传承至今。相思鱼取材于水质清澈的杜鹃湖鲤鱼，将鱼分成两半，以火腿、糟辣椒作为辅料，一半清蒸一半红烧同盘上菜，有种藕断丝连，相思不断的味道。主料：杜鹃湖鲤鱼辅料：火腿肠、香菇等做法：将鲤鱼改刀两半，一半红烧一半清蒸，同装盘上桌。

香腊长顺

关于这道菜有一个传说

香辣长顺，集中展示了长顺人民勤劳智慧的结晶。长顺本土熏制的腊肉、血豆腐、香肠，几乎全过程手工，要经过配料、腌渍、熏烤等十几道工序才能完成。赏一路风情长顺，品一口香辣长顺，轰轰烈烈，长长顺顺。主料：腊肉、香肠、血豆腐辅料：酸辣椒、大蒜叶做法：选本地腊肉、香肠、血豆腐改刀，汆水，然后与酸辣椒一起炒熟，加汤平菜再冒5分钟，洒上大蒜叶即可上桌

霞客余香

关于这道菜有一个传说

明崇祯年间，徐霞客途径长顺县白云山。由于夜色已晚且旅途劳顿，遂前往白云寺借宿。值寺内已无可食之斋，方丈即到后园摘回鲜椒、茄子和西红柿，洗净后置于柴火上烧烤至熟，撕成条状用腐乳及豆豉拌匀，腌制片刻，供霞客食用。霞客品后大悦，连赞“香!香!香！”，食罢意犹未尽，遂索要菜谱，方丈即挥毫书就。该菜现已成为长顺百姓的四季美肴。主料：辣椒辅料：西红柿、茄子、马路豆腐乳做法：辣椒、西红柿、茄子用大火烧，用手撕小长条，再用豆腐乳一起拌匀即可

怎么样？这些顺宴有没有诱惑到你，如果有，赶紧约上亲朋好友来长顺吧！

内容来源：品长顺图文：罗小红

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