寻味贵阳|用吃货的方式打开贵阳,看看有哪些地道贵阳味?

来源: 黔浪网 快旅资讯

贵阳弥漫在空气中的休闲味道,总是让人记忆深刻。

在贵阳,

总有吃不完的岁月时光和美味情怀,

贵阳的美景,美食,

贵阳弥漫在空气中的休闲味道,

总是让人记忆深刻。

俗话说:唯独美食是不可以辜负的。

贵阳的美食,

不仅可以大快朵颐,

更可以慰心慰情。

那就跟随者爽游君,

用吃货的方式打开贵阳的一天,

一口一口去寻觅贵阳的地道美味。

寻味贵阳|用吃货的方式打开贵阳,看看有哪些地道贵阳味?

各种大吃小吃密布大街小巷,

各种食物散发出来的气味充斥着这座城市的每一个角落,

也吸引着南来北往的人张嘴一试。

这些经典的贵阳味是否能治愈你的胃和心呢?

我们一起去看看。

寻味贵阳|用吃货的方式打开贵阳,看看有哪些地道贵阳味?

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花溪牛肉粉

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一碗花溪牛肉粉叫醒贵阳人的早晨。

在贵阳的早上,一定是要起来嗦碗粉的。牛肉粉上桌后要喝一口汤感受最纯真的鲜味。吃上一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉,再喝上一口记忆深刻的汤,顿时精神奕奕。一碗好的牛肉粉,它的汤清不油腻,汤清保证了牛肉的原汁原味。贵阳好吃的牛肉粉太多了,再吃粉的时候再加一些泡菜,美好的一天从一碗牛肉粉开始。


推荐:

花溪飞碗牛肉粉

(花溪区长江路276号)

花溪王记牛肉粉

(南明区都司路中天广场隔壁)


糯米饭

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吃货的一天早晨,还要从糯米饭开始。

糯米饭是学生时代最好的记忆之一。一坨方便美味的手包糯米饭,里面要混合着脆哨,油辣椒和白糖,这样的糯米饭才有灵魂。油香带甜的糯米饭是大多数贵阳人早餐的选择,因为它方便又美味。还有一种糯米饭是加了洋芋丝,海带丝,油辣椒的碗装糯米饭,先铺一层打底,再铺一层菜,最后盖上饭后再在上面加一个甜肠或者卤蛋,小小一碗糯米饭吃到的是大大的满足。


推荐:

老字号友谊路糯米饭

(友谊路138号)

六广门毛阿姨糯米饭

(宝山北路163号2单元1层)


老素粉

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贵阳最爱的早餐之一

在贵阳,你可以看到很多店挂着贵阳老素粉,XX素粉的门面招牌。因为在贵阳吃粉的人是真的很多。素粉是大多数贵阳人早餐或者午餐的最佳选择。红油,辣椒,还可以加各种臊子,肉末等。在贵阳,大多的素粉都是由酸粉制作而成。如果不想吃酸粉,也可以选择细粉,米皮,面条。素粉承载着老贵阳的记忆。


推荐:

田孃素粉

(盐务街)

小平香辣老素粉

(蔡家街贵山苑内北路163号2单元1层)


肠旺面

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简简单单的一碗面。

在外读书或者工作的人,往往最想念这一口。肠旺面也是贵阳最出名和最有代表的食物之一了。简简单单的一碗面,把肥肠,血旺,脆哨加在一起,就有了内容,端上来就是一碗肠旺面。肠是肥肠,旺是猪血,面是加了鸡蛋特制的脆面,汤是加了红油的汤。肠旺面讲究肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆。一碗肠胃面下肚,鲜味美、回味悠长。


推荐:

金牌罗记肠旺面

(云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁)

南门口旺面

(南明区护国路153号)


老俩口洋芋粑

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下午,去寻觅贵阳的小吃。

作为一个土生土长的贵阳人,在路边买洋芋粑一定是常有的操作。炸好的洋芋粑,外面酥脆,里面软烂,再洒上辣椒面和甜酱,洋芋粑就是贵阳的老味道。要吃到正宗的洋芋粑,一定是巷子里推摊子的奶奶卖的。老俩口洋芋粑是开了30多年的老店了,辣椒面自己放,再撒点甜面酱,洋芋粑粑,馋哭娃娃,加了糯米粉的洋芋粑更香滑好吃,这口老味道一定不能错过了。

地址:云岩区省府北街49号


但家香酥鸭

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鲜麻酥脆、清香回味,有一种贵阳老味道叫香酥鸭。

香酥鸭最为出名的还是但家香酥鸭,在贵阳可以看到很多连锁店,小十字排队的人是络绎不绝。炸过的鸭子里面加入秘制花椒粉,出锅以后的香酥鸭香气扑鼻、焦脆爽口、酥而不油。不仅可以自己在路上买上一袋捡起吃,也成为贵阳人喜爱的馈赠亲朋好友的作为礼物的风味特产。

地址:但家香酥鸭名店(民生路店,贵州省贵阳市云岩区富水中路64号)


万家烫菜

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万家烫菜,有滋有味。

把蔬菜和肉放在骨头汤里烫出来,沾上辣椒水,贵阳人吃烫菜可以吃下三碗饭!这家万家烫菜开了很多年了,一碗好的烫菜,汤是很重要的。筒子骨清汤要油好,干净,滋味浓烈而不油腻。超丰富的菜品配上筒子骨和黄豆熬出的汤底,再加上现炸的酥肉,烫点瘦肉片,板筋,特制的辣椒水,一碗万家烫菜就有滋有味。

地址:云岩区电台街(临近文昌阁)


糕粑稀饭

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属于贵阳的淳朴味道

几个装配料的碟盘,一块糕粑,几勺藕粉,就会成为一碗香甜可口的糕粑稀饭。糕粑稀饭是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品,将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉加入白糖,放在小笼屉中蒸熟,成为糕粑。一定要趁热吃,如果不想吃太甜,放点玫瑰糖就很完美了。

锅巴糍粑

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在贵阳的下午,锅巴糍粑要去尝尝。

糍粑大家都知道,可是在贵阳我们还有另一种吃法——锅巴包糍粑。把糍粑用砂锅烙一次薄薄的锅巴,把糍粑放进去再加入白糖、引子、豆面、花生碎、芝麻等,包好用纸袋装好就可以吃了 一定要趁热吃哦,要不冷了就硬了影响口感哦。小吃爱好者可以安排一下了。

地址:贵阳正新街路边摊

蛋包洋芋

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蛋包洋芋,内涵又不失风度。

蛋包洋芋就是是将折耳根、萝卜丁、火腿肠等佐料加入到土豆泥中,快速翻炒,丰富的配料加上灵魂酱料,随后用鸡蛋液煎制成一张蛋皮,把炒好后的土豆泥整个包裹起来。蛋包洋芋还有另外一个名字,叫“蛋裹辉煌”。因为蛋皮包裹住的食材丰富,味道也多,所以才有了这个名字。

地址:贵阳街道各个摊摊


豆腐圆子

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赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。

豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃,豆腐圆子以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮,内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料,泾渭分明,它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁,味道爽口,多吃也不腻。是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃,曾被评为首届中华名小吃。来贵阳吃小吃千万不能错过了。

地址:雷家豆腐圆子(云岩区中山东路128号神东大厦两层)


豆米火锅

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傍晚一顿豆米火锅,化解生活的辛辣。

既然来了贵阳,怎么也要试一试正宗的豆米火锅。豆米火锅起源于贵州,以干四季豆米为主要原料制作的火锅,据说是由贵州民间菜“豆米汤”演变而来。初是在上世纪八九十年代,一家小火锅店的老板把豆米汤盛在砂锅里用来烫涮原料,结果汤鲜味美、豆米粉质细腻,很快就得到了食客的认同。后来该老板还给这种火锅配上了贵州风味蘸水,让其初具雏形。豆米火锅称得上是一种健康火锅,首先,常吃豆类食品本身就有益健康。其次,豆米火锅都是当天制当天吃且口味清淡,老少皆宜,不用担心像吃一些麻辣味火锅可能会引起肠胃不适。豆汤包裹着米饭,一口下去,骨汤浓郁,豆香四溢,吃饭都能吃几碗。

推荐:新大新豆米火锅(贵阳各大商场内)


鹅掌翅

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属于贵阳人晚上的麻辣鲜香。

这家杨勇方特色干锅鹅掌翅,从里面坐满到外面,生意好得不得了。秋天的晚上就适合来这种小店吃饭。鹅掌,翅中,翅根,全部都想吃,全部都好吃鹅掌翅色泽光亮,紧致弹牙的口感让人吃一口就上瘾。入口麻辣鲜香,鹅掌翅滑嫩适口,干锅鹅掌翅的底部就特别了,垫了萝卜条和黄瓜,店家还送米豆腐和土豆,吃到最后煮进去拌饭,一口肉,一口饭简直安逸到不行!

推荐:杨勇方特色干锅鹅掌翅

地址:花溪老朝阳村学子路


董家毛肚

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一家深得喜爱的老店

晚上的贵阳,不来一顿毛肚火锅,对得起自己的胃吗?董家毛肚是贵阳的老店了,30多年来一直坚持自家的本味。最出名的就是他家的牛肚,有的地方也叫牛百叶,用来刷火锅,足足的份量就不说了,在火锅里涮下,那是一个嫩软滑香,又有嚼头,推荐一个。毛肚牛肉是必点,油辣椒沾起嫩毛肚,想想都要淌口水。

地址:南明区解放路103号


小不点酸辣烫

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老街小巷是个宝,好吃的东西少不了。

晚上的贵阳,可以来到苍蝇馆子,点上一打啤酒,叫上好友,吃一个酸辣烫。吹着漫天的牛,说着如烟的事,透露着贵阳的市井气和烟火气。这家小不点酸辣烫是开了10多年的苍蝇馆子,每个签签5毛钱,锅底10块,米饭3块,蘸水也是很有特色,里面还加了脆哨,酸辣烫最大的特点就是开胃下饭,串串大把煮才安逸,蘸起煮好的蔬菜,吃起来真的超级下饭。

地址:云岩区文昌北路华宫巷七栋


没有拘谨,没有讲究,

贵阳这些极致而温暖的食物美味,

是简单又美好的,

你一定要来细细感受。

来源:爽游贵阳

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