贵州册亨：布依族逢年过节必不可少的美食“糍粑”-快旅资讯-黔浪网-贵州全域旅游传播平台

来源：黔浪网 2018-06-01 13:44 ~~快旅资讯~~

册亨县位于贵州省西南部，是全国布依族人口占总人口比例最高的一个县。这里布依文化资源丰富、底蕴深厚、布依人热情好客、美食独具特色。说到“特色美食”不得不提的就是当地布依族逢年过节必不可少的美食“糍粑”。

贵州册亨：布依族逢年过节必不可少的美食“糍粑”

“糍粑” 味道清香，糯软可口。它在中国南方食用广泛，是南方各族人民喜爱的美食之一。它不仅是布依族祭祖宗必不可少的食物，也是亲友"拜年"、家逢喜事所需用到的礼品。

行走在册亨乡村，若您看到有村民在打糍粑，那一定是恰逢节日或是家逢喜事。她们打糍粑的方法，通常都是采用传统的手工制作而成，因为这样制作出来的“糍粑”味道更佳。

贵州册亨：布依族逢年过节必不可少的美食“糍粑”

一、糍粑的制作方法：

第一步：先用洗净的糯米倒入木甑内，使用大火蒸熟。

第二步：用蒸熟的糯米饭倒入木（石）槽内，用木棒（石锤）打成软糯泥状。

第三步：将糯泥用手工包制而形成“糍粑”。在包的过程中，糍粑里面的馅可根据自家的喜好放入适量糖味或咸味的馅，也可以直接用蜂蜜沾着吃。

来源：山水册亨

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